荸荠怎么吃?10道食谱,简单美味易上手

更新时间:2020-12-31 20:01:04 来源:孕前饮食 作者:妈妈好孕网 阅读数:883

荸荠,又名马蹄,味甘、性凉,有清热生津、化痰消滞等功效。那么荸荠怎么吃呢?推荐10道食谱,简单美味易上手。

1、冰糖雪梨银耳荸荠汤

荸荠怎么吃

材料:新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许

做法:

1. 新鲜银耳先用清水冲洗干净后,再浸泡2小时左右,然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

2. 荸荠清洗干净表面的泥巴后,用削皮刀削掉表面的紫色皮。

3. 起锅倒入1.5升左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火,盖上盖子慢慢炖。

4. 雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块。

5. 等待银耳炖至六成熟状态时,加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅。

6. 炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用。

2、红薯荸荠菠萝汤

荸荠怎么吃

材料:菠萝半个、红枣6粒、红薯1个、荸荠适量、冰糖适量

做法:

1. 把水果类洗净切好备用。

2. 砂锅内注入水,烧开大火,放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右。

3. 放入菠萝、荸荠,再放入洗净的红枣慢煲10分钟左右就可以了。

3、荠菜荸荠汤

荸荠怎么吃

材料:荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、麻油、精盐、蔬果调味粉

做法:

1. 荠菜择去老叶,清水洗净,切成碎末;荸荠去皮,与香菇一起放入清水里洗净,各切成小丁。

2. 炒锅置旺火上,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟。

3. 最后放入精盐、蔬果调味粉、麻油调味,即成。

4、荸荠炒胡萝卜

荸荠怎么吃

材料:荸荠250克、胡萝卜1根、植物油适量、盐适量、蔬果调味粉适量

做法:

1. 荸荠去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片。

2. 起油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透,再放入荸荠煸炒。

3. 最后放入适量的盐、蔬果调味粉炒匀即可。

5、彩椒木耳炒马蹄

荸荠怎么吃

材料:青椒、彩椒、马蹄、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽、蔬果调味粉

做法:

1. 青椒、彩椒切片,马蹄洗净去皮切片,木耳泡发去蒂,备用。

2. 锅中热油,放入姜片炒出香味。

3. 倒入胡萝卜片翻炒,然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。

4. 放入马蹄,淋入一点点清水,翻炒片刻。

5. 加入盐、少许生抽调味,马蹄断生后关火,放入蔬果调味粉翻炒均匀就可以出锅了。

6、香橙荸荠

荸荠怎么吃

材料:荸荠适量、橙子1个、冰糖适量

做法:

1. 荸荠去皮,橙子去皮切大块。

2. 锅里入水,放入荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开。

3. 边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了,煮好装碗即可食用。

7、马蹄糕

荸荠怎么吃

材料:马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量

做法:

1. 马蹄洗净去皮切成小片。

2. 在马蹄粉里加入一半清水(350克),搅拌均匀至无颗粒状态备用。

3. 取另外一半清水加入冰糖,加热搅拌至完全融化。

4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会。

5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里,快速搅拌成半生浆,呈半透明糊状为最佳。

6. 倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右,蒸好后待完全凉却再切块。

7. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳。

8、南瓜荸荠小米粥

荸荠怎么吃

材料:小米35克、荸荠6个、红枣6个、南瓜1小块

做法:

1. 荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘。

2. 锅中加入适量清水,大火烧开锅之后加入荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右。

3. 加入洗净切小块的南瓜一起煮。

4. 煮3~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮。

5. 煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2~3分钟关火,出锅食用。

9、绿豆马蹄露

荸荠怎么吃

材料:马蹄、绿豆、黄冰糖

做法:

1. 将绿豆、马蹄洗净,马蹄去皮,切块。

2. 电饭煲放入绿豆,加入5倍的水,选择“粥”,启动。

3. 鸣笛后,趁热放入黄冰糖,再放入马蹄煮5分钟即可。

10、椰汁马蹄爽

荸荠怎么吃

材料:马蹄100克、枸杞10克、椰汁250毫升、冰糖适量

做法:

1. 马蹄去皮洗净切小粒, 枸杞洗净。

2. 锅中加水4碗,先下马蹄和枸杞烧开后煮10分钟,再倒入椰汁搅拌煮开。

3. 根据个人口味加冰糖搅拌融化, 美味爽脆的椰汁马蹄爽就完成了。

马蹄食用的几点注意事项:

1)马蹄分两种,红马蹄和水马蹄。红马蹄外型扁,肉质比较粗糙,适合熟吃;水马蹄外型圆,肉质非常细嫩、非常脆,味道甜,水分多,适合生吃。

2)生食马蹄一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。

3)马蹄性凉,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。

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