更新时间：2019-06-16 13:09:33 来源：互联网整理 作者：妈妈好孕网 阅读数：854
蛤蜊干要泡多久
蛤蜊干要泡24小时。
建议：
花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出，也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出，再剥离肉质。
蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干怎么清洗
1先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
2等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
3蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。
4泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。
蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干的营养价值
1蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素AB1B2。蛤壳含碳酸钙磷酸钙矽酸镁碘及溴盐等。
2蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛抑制焦虑。
5由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
6蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干的食用方法
干蛤蜊肉拌西芹
1材料：蛤蜊400克,西芹100克，辣椒(红,尖)30克，料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克。
2西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁，红尖椒去籽切丁，蛤蜊取肉晒干后泡软;
3西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉，将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
蛤蜊肉小豆腐
1主料：蛤蜊黄豆萝卜鸡蛋香葱葱姜片辣椒油。
2把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣，将榨好的黄豆汁渣一起上笼蒸15分钟，取出待用。
3将吐过沙的蛤蜊用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用，将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。
4起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁渣鸡蛋略煎在加入蛤蜊肉萝卜丝蛤蜊汤盐味精焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
葱油花蛤
1.花蛤放水里加适量的盐和油，浸泡一个小时，让它把沙子吐出来，花蛤倒出沥干水分，葱切末，姜切丝，蒜拍碎。
2锅中倒入适量的油，油六七成热放入葱姜蒜爆出香味，再倒入花蛤翻炒。
3翻炒片刻加入适量的料酒醋盐生抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。
4煮到花蛤的口都打开了就可以，撒上葱花即可关火了。
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