更新时间：2020-11-20 08:03:31 来源：饮食档案 作者：妈妈好孕网 阅读数：297
豆浆
豆浆的营养成分包括大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、大豆卵磷脂、亚麻油酸、膳食纤维等，真的是成分丰富又营养。而豆浆中的大豆异黄酮，具有抗氧化抑制细胞发炎作用，对于代谢症候群和癌症的预防发炎，都有很好的帮助。
【抗老食谱】黑芝麻豆浆
材料：黄豆、黑芝麻。
做法：
1. 先将黄豆泡水，备用。
2. 泡过水的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，使用豆浆机煮。
3. 煮好的豆浆，加入适量的黑芝麻粉搅拌，即可饮用。
芭乐
芭乐是水果中维生素C含量最高的，其维生素C含量是柠檬的3倍之多。维生素C是形成胶原蛋白的主要成分之一，可以让肌肤避免受到自由基的破坏，同时也是很好的抗氧化剂，所以摄取足够的维生素C，可以帮助肌肤不易产生纹路，并防止肌肤老化。
另外，维生素C还具有抑制黑色素形成的作用，想要美白或是晒黑要还原的女性，可多摄取维生素C，可谓是天然的美容营养素。芭乐除了拥有极高的维生素C外，还富含膳食纤维，有助肠胃蠕动以及身体废物排除，让肌恢復明亮不暗沉。
【抗老食谱】优格芭乐
材料：芭乐、优格、奇异果、番茄(除了芭乐之外的水果，可加可不加，也可替
换成自己喜欢的水果)。
做法：
1. 先将芭乐洗净去籽、切块，奇异果挖起切块、番茄洗净。
2. 将芭乐、奇异果、番茄放入果汁机内，倒入一半的优酪乳及少许开水。
3. 搅拌打匀约1分钟，不用太久，有颗粒的吃也很好。
4. 将搅拌好的果汁优格倒入水杯中，再加入另一半优酪乳搅拌完成，即可享用。
坚果
维生素E是脂溶性的抗氧化剂，可以对抗因为外在因素或是体内生成所引起的自由基，具有氧化还原的功能，建议从烹调用油中例如橄榄油、茶油、牛油果或是坚果中摄取。而目前每日饮食指南中特别提出每天要摄取「1份」的坚果种子(1份坚果=核桃2颗=杏仁8颗=腰果7颗)，来摄取到好的油脂，也可以得到丰富的维生素E，其中的坚果尤其对预防血管老化、预防心血管疾病具有很好的作用。
【抗老食谱】燕麦坚果饮
材料：核桃2颗、杏仁果8颗、即食燕麦片适量、鲜奶150ml、蜂蜜适量(可加可不加)。
做法：
1. 将所有材料放进果汁机中打均匀。
2. 倒入杯中可加点适量蜂蜜，即可饮用。
3. 也可以额外放入新鲜水果切块，或是将鲜奶换成无糖豆浆，都可以享受到同样的美味和营养。
绿茶
儿茶素是茶叶中的多酚成分，其抗氧化能力也是首屈一指的，目前大部分的研究都显示绿茶含量最高。好处多多的儿茶素，具有降低血脂、保护心脏、抑制细胞老化，所以抗癌抗氧化的效果良好，但是肠胃功能不好的人，建议不要空腹饮用。
【抗老食谱】绿茶冻
材料：绿茶包3包、吉利T粉5汤匙、水1000c.c.、糖依照个人喜好。
做法：
1. 水倒入锅中煮沸。
2. 水烧开后熄火，将绿茶包焖泡3分钟后，取出茶包。
3. 将吉利T粉与糖两者混合后，备用。
4. 将混合好的吉利T粉与糖倒入茶水中，搅拌均匀至无颗粒状。
5. 趁热倒入模具或是小皿中。
6. 待放凉后，放入冰箱冷藏3小时，即算完成。
7. 食用时，可以加上红豆泥搭配食用，口感更佳。
蓝莓
有些研究发现花青素在对抗自由基的能力，是维生素E的50倍、维生素C的20倍，减少自由基对身体的伤害，就能达到抗老化的目的。此外，摄取蓝莓能有效降低心血管疾病和代谢症候群的风险;对女性的泌尿道系统也大有助益，尿道炎多半因为阴部孳生细菌导致尿道发炎，症状是小便会有灼热感，蓝莓可以抑制阴部细菌的生长，并维持阴部的PH值，预防感染。
【抗老食谱】蓝莓果酱
材料：新鲜或冷冻蓝莓200克、柠檬半颗、砂糖80～100克(可视个人喜好调整甜度)。
步骤：
1. 先将蓝莓冲洗干净，水份沥干、晾干，并将柠檬半颗榨出原汁，备用。
2. 用汤匙将蓝莓大略压碎后，将柠檬汁及糖加入混合搅拌均匀。
3. 移到瓦斯炉上，继续以小火边煮边搅拌。
4. 等糖都溶化后，开大火熬煮至蓝莓汤汁约略收干大半。
5. 再转至小火熬煮至浓稠(熬煮时间越久越浓稠，个人可依自己喜爱程度调整浓稠度)。注意，熬煮的期间必须一直用汤匙搅拌，底部才不会烧焦。
6. 煮好后，趁热装入玻璃瓶中，并倒放直到放凉。
7. 放凉后就可将瓶子放正，室温或冷藏保存。
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花椰菜
所谓超氧化歧化酶(SOD)是一种强力的抗氧化酵素，这个成分可以清除人体的自由基，促进新陈代谢，达到抗氧化的功能。她进一步说明，SOD这个抗老成分多半存在于小麦草、大麦草、甘蓝菜、绿色花椰菜中，但要产生SOD作用需要矿物质才能一起协同作用，特别是需要锌跟铜当作辅酶结合，才能在身体有效发挥作用。
【抗老食谱】海鲜蔬菜汤
材料：绿花椰菜、红萝卜、香菇、洋葱、牡蛎、虾子、大番茄、盐。
做法：
1. 先将洋葱切末、红萝卜切块、香菇切丝。
2. 花椰菜洗好切好，牡蛎、虾子可先烫过，备用。
3. 煮一锅水加入洋葱末，稍煮一下就可加入红萝卜块。
4. 煮约5分钟后，就可将花椰菜、香菇、牡蛎和虾子加入，以小火焖煮约10分钟后，即可饮用。
橄榄油
经实验证明，橄榄油含有的抗氧化剂可以恢復人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。 橄榄油(Olive Oil)是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。在地中海沿岸国家有几千年的歷史。
【抗老食谱】橄榄油柠檬汁
将橄榄油、一杯温水及少许柠檬汁放入果汁机内打匀饮用，不仅让橄榄油喝起来更可口，柠檬汁也能帮助肠胃吸收橄榄油，并帮助肝功能运作，健康的肝脏能分泌更多的胆汁，有效分解橄榄油中的脂肪，让肠胃吸收更顺畅。
8番茄
番茄富含茄红素、维生素C、膳食纤维等营养，其中的茄红素是天然色素，也是让番茄呈现鲜红色的原因。茄红素的抗氧化功能很强，可以减少身体的氧化伤害，达到抗老化的保护作用，不管对皮肤或是身体都是很多好处的。
【抗老食谱】抗氧化元气番茄汤
将橄榄油、蒜末与洋葱拌炒后，再加入番茄、红甜椒与蔬菜高汤一起加热，经过果汁机搅打后，就是营养美味的基本款番茄汤，不但冷热都好喝，也可以依个人喜好，添加不同的香料与调味料，让口味变化更加丰富。
9洋葱
说到洋葱，不仅仅是食材界的最佳配角，洋葱含有重要的营养成分「槲皮素」是蔬菜界中含量最高的。槲皮素具有抗癌、抗炎、抗氧化的功效，也可以预防心血管疾病，还能防止脂肪堆积，大大帮助减肥。
【抗老食谱】
材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉。
做法：
1、在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟;
2、当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟;
3、把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
10黑芝麻
最后要推荐的是黑色食物─黑芝麻，别小看小小的黑芝麻，它可是强大抗氧化力的黑色食物代表!最大的亮点就在于花青素，以及芝麻準木质素，不仅有助于增强免疫力、抗癌的优点，还能击煺老化的兇手「活性氧物质」!而黑芝麻一天摄取量约1到2大匙，最常见的是在饭上洒上一点黑芝麻，或者是可以磨碎黑芝麻，做成芝麻煳。
【抗老食谱】首乌芝麻煳
材料：黑芝麻200克、糯米100克、何首乌2块、冰糖适量、水400克
做法：
1、将黑芝麻和糯米放入破壁机的水壶中;
2、再加入两小块何首乌，加入一块冰糖;
3、加入适量的水，开启破壁机， 将所有搅拌碎;
4、将搅拌好的黑芝麻煳倒入锅中;
5、不停的搅拌，煮开后再煮上一、两分钟，煮好的黑芝麻煳装入小碗中。
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